簡單介紹酵素的生產過程

是在所有活的動、植物體(ti) 內(nei) 均可發現的物質，它是維持身體(ti) 正常功能、消化食物、修複組織等必需的。常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為(wei) 微生物酵素發酵的原料。微生物酵素生產(chan) 工藝的特點是：為(wei) 了防止雜菌生長和產(chan) 生酒精，可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等；發酵周期比較長，一般為(wei) 幾個(ge) 月至2年等。也有采用二次發酵工藝，即經過後熟工藝 得到微生物酵素產(chan) 品。產(chan) 品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體(ti) 顆粒等。
生產(chan) 整個(ge) 過程的控製方式是以100%的日本原菌種來控製，水果酵素的發酵全部是以單一發酵，整個(ge) 作用階段從(cong) 原料進來到清洗、幹燥、裁切、發酵、鼇合，至少365天以上的時間來萃取，然後經由品管控製、填充包裝zui後出倉(cang) 。